Tarte aux clémentines et pamplemousse

Recette
Tarte aux clémentines et pamplemousse

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
30 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

Pour la pâte sablée maison : 100 g de beurre 200 g de farine de blé bio Francine 50 g de sucre en poudre 2 œufs 1 pincée de sel Pour la tarte : 1 pamplemousse (rose ou blanc) 150 g de purée d’amandes 150 g de sucre blond 50 g de purée de cacahuètes ou de sésame 150 ml de jus de clémentine ( 6 à 8 clémentines) 1 c. à soupe de fécule de maïs

La préparation de la recette

Pour réaliser la pâte sablée maison :
 

  1. Coupez le beurre en morceaux.
     

  2. Ajoutez votre farine de blé Francine, les morceaux de beurre, le sucre en poudre, le sel et les œufs dans le même récipient.
     

  3. Passer la préparation au mixeur pendant 1 minute (attention à ne pas trop mélanger, au risque que la pâte sablée devienne élastique).
     

  4. Si vous n’avez pas de robot mixeur à portée de main, vous pouvez également mélanger l’ensemble des ingrédients à la main. Vous devez obtenir une boule de pâte bien lisse et homogène.
     

  5. Entourez votre boule de pâte sablée d’un film alimentaire et laissez là reposer pendant 30 minutes au frigo.
     

  6. Sortez votre boule de pâte du réfrigérateur. Votre pâte sablée est maintenant prête à être étalée au rouleau (ne pas trop fariner le plan de travail pour ne pas sécher la pâte) !


Pour réaliser la tarte :
 

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
    Déposez la pâte dans le moule sur du papier sulfurisé.
     

  2. Mélangez la purée d’amande, la purée de cacahuètes ou sésame, le sucre le jus de clémentine et la fécule de maïs.
     

  3. Épluchez le pamplemousse et disposez les quartiers en cercle sur la pâte.
    Ajoutez le mélange par dessus le pamplemousse.
     

  4. Enfournez la tarte pendant 30min et laissez-la refroidir avant de déguster.

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