Recette
Poulet à la clémentine de Corse
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
40 min
Préparation
25 min
Cuisson
15 min
En famille Les ingrédients
500 g d' aiguillettes de poulet 3 cuillères à soupe de farine fluide Francine 4 clémentines de Corse 30 g de beurre huile d’olive 2 cuillères à soupe de miel 1 chou romanesco sel & poivre 1 bouquet de coriandre
La préparation de la recette
Pour réaliser le poulet à la clémentine de Corse :
1. Faites fondre le beurre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Passez les aiguillettes de poulet dans la farine puis faites cuire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
2. Taillez le chou romanesco en florettes puis faites-le sauter dans la poêle du poulet. Laissez cuire en gardant le chou légèrement croquant, salez, poivrez puis débarassez.
3. Taillez 3 clémentines en tranches et déposez-les dans la poêle, laissez cuire 2 minutes de chaque côté puis débarassez.
4. Déglacez la poêle avec le jus de la dernière clémentine, ajoutez le miel et un trait d'huile d'olive, mélangez bien en grattant les sucs.
5. Remettez le chou romanesco dans la poêle, ajoutez le poulet par dessus et enfin les tranches de clémentines. Laissez cuire 2 minutes, parsemez de coriandre ciselée puis servez immédiatement.
L'astuce Francine
Cela fonctionne également avec des mandarines 🙂
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