recette

Poulet à la clémentine de Corse

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

25 min

temps total

40 min

Préparation

-
4 personnes
+

500 g d' aiguillettes de poulet

3 cuillères à soupe de farine fluide Francine

4 clémentines de Corse

30 g de beurre

huile d’olive

2 cuillères à soupe de miel

1 chou romanesco

sel & poivre

1 bouquet de coriandre

Poulet à la clémentine de Corse

Étapes de la recette

Pour réaliser le poulet à la clémentine de Corse : 

 

1. Faites fondre le beurre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Passez les aiguillettes de poulet dans la farine puis faites cuire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

 

2. Taillez le chou romanesco en florettes puis faites-le sauter dans la poêle du poulet. Laissez cuire en gardant le chou légèrement croquant, salez, poivrez puis débarassez.

 

3. Taillez 3 clémentines en tranches et déposez-les dans la poêle, laissez cuire 2 minutes de chaque côté puis débarassez.

 

4. Déglacez la poêle avec le jus de la dernière clémentine, ajoutez le miel et un trait d'huile d'olive, mélangez bien en grattant les sucs.

 

5. Remettez le chou romanesco dans la poêle, ajoutez le poulet par dessus et enfin les tranches de clémentines. Laissez cuire 2 minutes, parsemez de coriandre ciselée puis servez immédiatement. 

l'astucede francine

Cela fonctionne également avec des mandarines 🙂