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Recette
Flamiche crémeuse aux poireaux

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h05

Préparation
35 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

2 verres de farine de blé Francine 1 verre d' eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 500 g de poireaux 1 c. à soupe d' huile 2 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse poivre 1 pincée de noix de muscade

La préparation de la recette

Pour la pâte :
Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu.
Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.

Pour la garniture :
Je préchauffe le four à 210°C (Th.7).
Je coupe les poireaux en 2 dans le sens de la longueur et les lave sous l'eau froide pour enlever tout le sable.
Puis, je les coupe en tronçons de 3 cm.
Je fais chauffer l'huile dans une poêle et ajoute les poireaux que je fais revenir 5 minutes à feu moyen.
Je les sale et les poivre.
Dans un saladier, je fouette les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Je répartis les poireaux sur la pâte et verse la crème.
J'enfourne aussitôt 30 minutes.
Je préchauffe le four à 210°C (Th.7).
Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu.
Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.

L'astuce Francine

Je remplace la crème par du fromage blanc.
J'ajoute du fromage râpé sur la tarte avant de l'enfourner.

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