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Recette
Carrés à la tomate, mozzarella et basilic

Pour
5 personnes

Niveau
Facile

Temps total
25 min

Préparation
10 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

6 tomates 1 pâte feuilletée 2 boules de mozzarella 1 bouquet de basilic 4 filets d' anchois 3 c à s d' huile d'olive pincée de sel et une pincée poivre

La préparation de la recette

Sur le plan de travail légèrement fariné, j'abaisse la pâte en un grand rectangle de 4 mm d'épaisseur que je recoupe en 10 petits carrés.

Je lave les tomates et les coupe en tranches pas trop fines – il me faut 30 tranches pour cette recette. J'égoutte les boules de mozzarella et les coupe chacune en 5 tranches.
Je lave le basilic , le sèche puis hache finement les feuilles que je mélange avec l'huile d'olive, les anchois hachés, très peu de sel et du poivre pour obtenir une pâte.
Sur chaque carré de pâte feuilletée, je pose 3 tranches de tomate en rosace, je badigeonne d'un peu de pâte au basilic et je couvre avec une tranche de mozzarella.
Je poivre légèrement puis j'enfourne pour environ 15 minutes, la pâte doit être bien dorée.

L'astuce Francine

Je peux remplacer les tomates par des courgettes finement tranchées.

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