Recette
Carrés à la tomate, mozzarella et basilic

Étape 1 : la préparation de la base
Préchauffez votre four à 200°C (Th.6-7).
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide d’un couteau, tracez légèrement un cadre à 1 cm du bord, sans couper entièrement la pâte : cela permettra à la bordure de bien gonfler à la cuisson.

Étape 2 : la garniture
Étalez une fine couche de moutarde ou de crème fraîche à l’intérieur du cadre.
Lavez et coupez les tomates en rondelles, égouttez la mozzarella et détaillez-la également en rondelles. Répartissez-les harmonieusement sur la pâte.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic frais.

Étape 3 : la cuisson
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et la mozzarella fondue.
À la sortie du four, découpez en carrés ou en rectangles selon votre envie.