recette

Muffins au poulet et petit pois

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

25 min

cuisson

30 min

temps total

55 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 pincée de sel

200 g de petits pois

180 g de farine de blé Francine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

150 g de poulet hâché

12 cl de lait

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

200 g de comté

Muffins au poulet et petit pois

Étapes de la recette

Ces muffins salés, c’est un peu l’idée parfaite pour un pique-nique, un déjeuner rapide ou un apéro qui change : ça sent le comté fondu, c’est moelleux, et les petits pois apportent une petite touche fraîche et verte. On mélange, on remplit les moules, et le four fait le reste… simple comme bonjour.

  • étape 1

    Étape 1 : la cuisson des petits pois
    Faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel. Versez les petits pois et laissez cuire 15 minutes. Égouttez-les, puis laissez-les tiédir (comme ça, ils ne “cuisent” pas la pâte).

    Étape 2 : la pâte à muffins salés
    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les œufs, le lait et la moutarde, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le poulet haché et mélangez à nouveau.

    Étape 3 : le comté et les petits pois
    Coupez le comté en petits dés. Ajoutez-en la majorité dans la pâte (gardez-en une petite poignée pour le dessus). Ajoutez ensuite les petits pois tiédis et mélangez doucement : on veut garder de jolis morceaux partout.

    Étape 4 : le remplissage
    Beurrez les moules à muffins (ou utilisez des caissettes si vous en avez). Remplissez-les presque jusqu’en haut, puis parsemez le reste de comté sur le dessus : c’est lui qui fera la petite croûte dorée.

    Étape 5 : la cuisson
    Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler… et dégustez tiède, quand le comté est encore un peu fondant.

l'astucede francine

Pour varier, remplacez les petits pois par des carottes coupées en tout petits dés : ça apporte une douceur orangée dans ces muffins salés.