recette

Lemon gato

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

45 min

temps total

60 min

Préparation

-
6 personnes
+

90 g de farine à gâteaux Francine

3 œufs

200 g de sucre semoule

150 g de beurre ramolli

2 citrons

Lemon gato

Étapes de la recette

Ce gâteau au citron, tendre et ensoleillé, est parfait à préparer avec vos petits cuistos. Entre le parfum des zestes, la pâte que l’on mélange et le plaisir de voir le gâteau gonfler au four, la cuisine devient un vrai moment de partage en famille.

  • étape 1

    Préchauffez le four à 180°C. Prélevez finement le zeste des citrons en gardant seulement la partie jaune, puis pressez leur jus. Dans une petite casserole, faites chauffer 100 g de sucre avec le jus de citron et la moitié des zestes. Laissez frémir 5 minutes, puis laissez tiédir.

  • étape 2

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les 100 g de sucre restants, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez peu à peu la farine à gâteaux, le beurre ramolli, le reste des zestes et le sirop de citron tiédi. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

  • étape 3

    Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les ensuite à la pâte, petit à petit, avec des gestes délicats pour garder toute la légèreté de la préparation.

  • étape 4

    Beurrez un moule à gâteau, puis versez-y la pâte. Enfournez 15 minutes à 180°C, puis baissez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.

l'astucede francine

Pour encore plus de parfum, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron sur le gâteau au moment de servir. Une petite touche simple qui fait toute la différence.