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Recette
Compote de rhubarbe à la vanille

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
15 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

1 kg de rhubarbe 150 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé

La préparation de la recette

Je lave les tiges de rhubarbe et les épluche.
Je coupe les tiges en 2 dans le sens de la longueur puis en sections de 2cm environ. Je mets tous les morceaux dans un saladier. J'ajoute le sucre. Je couvre et je laisse dégorger pendant 2 heures au moins.
Au bout des 2 heures, je mets la rhubarbe, avec le sirop obtenu, dans une casserole et j'ajoute le sucre vanillé. Je fais cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute la rhubarbe soit cuite et le mélange un peu épais.
Ensuite, je laisse refroidir et je sers à température ambiante.

L'astuce Francine

Je peux remplacer le sucre vanillé par une gousse de vanille. Dans ce cas, je la fends en 2 dans le sens de la longueur, je gratte l'intérieur avec la pointe d'un couteau et j'ajoute les grains à la rhubarbe, ainsi que la gousse. Je retire la gousse une fois la rhubarbe cuite.

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