recette

Crêpe vonnassienne complète au sarrasin

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

50 min

cuisson

03 min

temps total

53 min

Préparation

-
4 personnes
+

240 g de pommes de terre

1 sachet de préparation pour mes crêpes au sarrasin Francine

65 cl de crème liquide

9 œufs

4 tranches de jambon cru

20 g de beurre

reblochon

Étapes de la recette

Entre la douceur de la pomme de terre, le caractère du sarrasin, le reblochon fondant et l’œuf juste posé dessus : voici une recette de montagne, gourmande et réconfortante, qui transforme une simple crêpe en vrai repas à partager.

  • étape 1

    Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis écrasez-les ou mixez-les pour obtenir une texture bien lisse.

    Dans un grand saladier, versez la préparation pour mes crêpes au sarrasin. Ajoutez l’eau, les pommes de terre mixées et les œufs, puis mélangez bien. Versez ensuite la crème liquide, salez, poivrez, et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  • étape 2

    Retirez la croûte du reblochon, puis coupez-le en fines tranches. Préparez également les tranches de jambon cru pour les avoir sous la main au moment de la cuisson.

  • étape 3

    Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte, puis laissez cuire 2 à 3 minutes. Retournez la crêpe, puis ajoutez sur une moitié un peu de jambon cru et quelques tranches de reblochon. Laissez cuire encore quelques instants, juste le temps de faire fondre le fromage.

  • étape 4

    Dans une petite poêle, faites fondre un peu de beurre, puis faites cuire les œufs au plat. Déposez chaque crêpe dans une assiette, puis ajoutez un œuf au plat sur la garniture juste avant de servir. Dégustez bien chaud.

l'astucede francine

Pour une crêpe encore plus savoureuse, laissez le reblochon fondre doucement sans trop le cuire. Il doit rester bien coulant pour napper la garniture à chaque bouchée.