Recette
Soufflé au fromage facile et rapide
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
55 min
Préparation
35 min
Cuisson
20 min
En famille Les ingrédients
75 g de beurre 75 g de farine suprême Francine 50 cl de lait 150 g de gruyère râpé sel poivre 2 pincées de noix de muscade 4 jaunes d' œufs
La préparation de la recette
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Pour réaliser votre soufflé au fromage facile et rapide, beurrez une première fois le moule à soufflé et placez-le au réfrigérateur.
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Préparez la béchamel avec le beurre, la farine suprême Francine, le lait, le gruyère, le sel, le poivre et la noix de muscade. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, ajoutez les jaunes et mélangez.
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Beurrez une deuxième fois le moule et placez-le de nouveau au réfrigérateur.
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Préchauffez le four à 210°C (Th.7) et placez la grille en bas du four (1er gradin). Montez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la béchamel. Versez la préparation du soufflé au fromage dans le moule, mais ne le remplissez pas totalement : laissez 2 cm de hauteur. Enfournez aussitôt et laissez cuire 35 minutes. Préparez un plat pour poser le moule à soufflé à la sortie du four.
L'astuce Francine
Pour donner plus de goût à votre soufflé au fromage facile et rapide, remplacez le gruyère par de l'emmental.
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