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Recette
Aïoli

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
10 min

Préparation
10 min

Cuisson
00 min

Les ingrédients

2 jaunes d' œufs 1 c. à café de moutarde c. à café de jus de citron 50 cl d' huile d'olive sel poivre 6 gousses d' ail

La préparation de la recette

Je sors tous les ingrédients 30 minutes avant de commencer la sauce. Ils doivent tous être à la même température. Dans un saladier, je mets les jaunes d'oeuf et la moutarde. Je fouette vivement et ajoute le jus de citron. Je mélange rapidement puis je rajoute quelques gouttes d'huile. Je fouette, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre en mayonnaise, avant d'ajouter plus d'huile toujours en filet. Je pèle et coupe les gousses d'ail très finement. J'ajoute le sel, le poivre et l'ail.

L'astuce Francine

Cette sauce accompagne surtout des poissons de Méditérranée.

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