recette

Aïoli

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

00 min

temps total

10 min

Préparation

-
4 personnes
+

2 jaunes d' œufs

1 c. à café de moutarde

c. à café de jus de citron

50 cl d' huile d’olive

sel

poivre

6 gousses d' ail

Étapes de la recette

Je sors tous les ingrédients 30 minutes avant de commencer la sauce. Ils doivent tous être à la même température. Dans un saladier, je mets les jaunes d'oeuf et la moutarde. Je fouette vivement et ajoute le jus de citron. Je mélange rapidement puis je rajoute quelques gouttes d'huile. Je fouette, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre en mayonnaise, avant d'ajouter plus d'huile toujours en filet. Je pèle et coupe les gousses d'ail très finement. J'ajoute le sel, le poivre et l'ail.

l'astucede francine

Cette sauce accompagne surtout des poissons de Méditérranée.