recette

Mini-verrines de crème de cresson

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

20 min

temps total

30 min

Préparation

-
8 personnes
+

1 botte de cresson

1 oignon

20 g de beurre

75 cl de bouillon de volaille

150 g de crème fraîche

1 pincée de sel et de poivre

Étapes de la recette

Je coupe les tiges du cresson et les lave séparément des feuilles. J'épluche l'oignon et l'émince. Dans une casserole, je fais revenir l'oignon avec le beurre pendant 3 minutes puis j'ajoute les tiges de cresson et laisse suer encore 3 minutes en mélangeant. Je verse le bouillon sur les légumes et laisse cuire à petit feu pendant 10 minutes. Je réserve 8 belles feuilles de cresson pour le décor et ajoute le reste dans la casserole. Je laisse cuire encore 5 minutes puis passe le tout au moulin à légumes avant d'ajouter 100 g de crème fraîche, du sel et du poivre. Je répartis la crème de cresson dans 8 petites verrines, ajoute une demi-cuillerée de crème fraîche par verre et pose dessus une feuille de cresson. Je sers chaud.

l'astucede francine

Je sers avec les verrines des allumettes de pâte feuilletée aux épices et aux herbes.