recette

Quiche aux deux fromages et à la tomate

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

30 min

temps total

45 min

Préparation

-
8 personnes
+

1 pâte feuilletée

100 g de beaufort

100 g de bleu d’auvergne

2 œufs

200 g de crème fraîche

4 tomates

pincée de sel et une pincée de poivre

Étapes de la recette

Sur le plan de travail légèrement fariné, j'abaisse la pâte en un disque de 33 cm de diamètre environ de 4 mm d'épaisseur et le place dans un moule de même diamètre. Je place le moule dans le réfrigérateur pour 30 minutes. Je préchauffe le four à 190° C (th.6/7). Je lave les tomates et les coupe en tranches. Dans un saladier, je bats les oeufs en omelette en ajoutant la crème fraîche. Je râpe le beaufort au-dessus du saladier, je sale légèrement, je poivre et je mélange bien. J'émiette le bleu d'Auvergne directement sur le fond de pâte feuilletée puis je verse la préparation au beaufort dessus. Je couvre la quiche avec les tranches de tomates posées en rosace et j'enfourne pour 30 à 35 minutes. Je sers chaud ou froid.