recette

Strüdel pommes-mangue

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

40 min

cuisson

20 min

temps total

60 min

Préparation

-
8 personnes
+

300 g de farine de blé Francine

1 œuf

1 pincée de sel

130 ml d' eau

70 g de beurre

6 pommes

1 mangue

2 c. à café de cannelle

120 g de cerneaux de noix

120 g de raisins secs

120 g de sucre en poudre

Strüdel pommes-mangue

Étapes de la recette

Je préchauffe mon four à 210°C (Th.7)
Dans un saladier, je mélange l'oeuf, le sel, le beurre fondu, la farine de blé Francine et l'eau. Lorsque le mélange est bien lisse, je forme une boule et je laisse reposer 30 minutes sous le saladier à température ambiante.

Pendant ce temps, je pèle les pommes et je les coupe en petits morceaux. Je les citronne pour éviter qu'elles ne noircissent. J'ajoute les raisins secs, les noix hachées, la cannelle et le sucre, et je fais revenir le tout dans une poêle pendant 10 minutes.J'ajoute les morceaux de mangues coupés au dernier moment, je mélange et retire la compotée de fruits du feu.

Une fois la pâte reposée, je l'étale sur le plan de travail fariné. Je forme un rectangle en utilisant soit un rouleau à pâtisserie soit en l'étirant avec les mains.

Au centre de la pâte, je badigeonne de beurre fondu et je dépose le mélange pommes- mangue. Je roule la pâte sur elle-même et je replie les extrémités en appuyant sur les bords. Je badigeonne le dessus de la pâte avec du jaune d'oeuf.

Je dispose sur une plaque à pâtisserie et fais cuire à mi-hauteur du four pendant 40 minutes à 210°(TH.7).