Crêpes végétariennes aux champignons et poireaux fondants

Recette
Crêpes végétariennes aux champignons et poireaux fondants

Pour
5 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h15

Préparation
35 min

Cuisson
40 min

Les ingrédients

1 sachet de préparation pour ma pâte à crêpes au sarrasin 50 cl d' eau froide 1 filet d' huile d'olive 1 échalote 500 g de champignons de Paris 3 blancs de poireaux 1 grand verre d' eau 25 cl de crème fraîche sel & poivre gruyère râpé

La préparation de la recette

  1. Pour la préparation de vos galettes au sarrasin, suivez les étapes indiquées au dos

    de votre paquet de préparation pour ma pâte à crêpes au sarrasin.

     
  2. Faites revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons

    coupés en fines lamelles et faites-les suer 5 minutes.

     
  3. Ajoutez les poireaux et faites revenir le tout pendant quelques minutes. Ajoutez un

    grand verre d’eau et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

    Quand les poireaux sont bien fondants, ajoutez la crème fraiche,

    salez et poivrez.

     
  4. Faites dorer vos crêpes 3 à 4 minutes sur une poêle légèrement huilée et

    bien chaude. Placez la garniture au centre de la galette,

    ajoutez le gruyère râpé et repliez la galette.

L'astuce Francine

Pour davantage de goût, ajoutez un verre de vin blanc pour la cuisson des poireaux.
Pour des galettes encore plus gourmandes, parsemez le dessus de gruyère râpé et gratinez-les au four pendant quelques minutes.

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