recette

Crêpes végétariennes aux champignons et poireaux fondants

parts

5 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

35 min

cuisson

40 min

temps total

75 min

Préparation

-
5 personnes
+

1 sachet de préparation pour ma pâte à crêpes au sarrasin

50 cl d' eau froide

1 filet d' huile d’olive

1 échalote

500 g de champignons de Paris

3 blancs de poireaux

1 grand verre d' eau

25 cl de crème fraîche

sel & poivre

gruyère râpé

Étapes de la recette

Envie d’un plat réconfortant, savoureux et 100 % végétarien ? Ces galettes aux champignons et poireaux fondants sont idéales pour un déjeuner léger, un dîner complet ou même un brunch gourmand. Simples à réaliser et pleines de goût, elles vont vite devenir un incontournable de votre cuisine maison.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation des légumes
    Commencez par laver soigneusement les poireaux. Coupez-les en fines rondelles, puis faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils deviennent tendres, ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau. Salez, poivrez et réservez.

    Étape 2 : la préparation de la garniture
    Dans un saladier, battez les œufs avec la farine Francine, puis ajoutez le lait petit à petit. Incorporez le mélange champignons–poireaux, puis le fromage râpé. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

    Étape 3 : la cuisson des galettes
    Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte, étalez-la et laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées. Recommencez jusqu’à épuisement de la préparation.

l'astucede francine

Pour plus de caractère, ajoutez une pointe de moutarde ou une pincée de curry dans votre préparation. Ces galettes se dégustent aussi bien chaudes que tièdes, accompagnées d’une salade verte ou d’un yaourt aux herbes pour un repas équilibré.