Purée de pommes de terre

Recette
Purée de pommes de terre

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
30 min

Préparation
10 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

600 g de pommes de terre 1 bouquet garni sel poivre 20 g de beurre

La préparation de la recette

J'épluche les pommes de terre et les lave. Je les coupe en morceaux. Dans une casserole, je fais bouillir le lait avec le sel, le poivre et le bouquet garni. J'ajoute les morceaux de pommes de terre pour 20 min environ. Une lame de couteau doit transpercer facilement un morceau de pomme de terre. A l'aide d'une écumoire, j'enlève les pommes de terre que je mets dans une passoire. Je conserve le lait de cuisson. J'écrase les pommes de terre avec une fourchette et les mets dans un plat creux. J'ajoute un peu de lait, mélange et termine par un morceau de beurre. Je sers aussitôt la purée.

L'astuce Francine

J'ajoute de la noix muscade. Je peux faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et ajouter plus de beurre ou de crème avant de servir. J'ajoute du fromage ou un jaune d’oeuf.

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