recette

Purée de pommes de terre

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

20 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

600 g de pommes de terre

1 bouquet garni

sel

poivre

20 g de beurre

Étapes de la recette

J'épluche les pommes de terre et les lave. Je les coupe en morceaux. Dans une casserole, je fais bouillir le lait avec le sel, le poivre et le bouquet garni. J'ajoute les morceaux de pommes de terre pour 20 min environ. Une lame de couteau doit transpercer facilement un morceau de pomme de terre. A l'aide d'une écumoire, j'enlève les pommes de terre que je mets dans une passoire. Je conserve le lait de cuisson. J'écrase les pommes de terre avec une fourchette et les mets dans un plat creux. J'ajoute un peu de lait, mélange et termine par un morceau de beurre. Je sers aussitôt la purée.

l'astucede francine

J’ajoute de la noix muscade. Je peux faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée et ajouter plus de beurre ou de crème avant de servir. J’ajoute du fromage ou un jaune d’oeuf.