recette

Pâte à blinis

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

08 min

temps total

18 min

Préparation

-
6 personnes
+

200 g de farine fluide Francine

3 œufs

2 pincées de sel

25 cl de crème fraîche épaisse

30 g de beurre

Pâte à blinis

Étapes de la recette

Dorés à la poêle et tout moelleux à cœur, les blinis se partagent à l’apéritif ou en entrée. Avec leur texture douce et leur goût délicat, ils se prêtent à mille idées gourmandes, des plus simples aux plus généreuses.

  • étape 1

    Dans un saladier, versez la farine, les œufs, le sel et la crème fraîche épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, épaisse et homogène.

  • étape 2

    Faites fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude. Déposez une petite louche de pâte pour former un blinis. Laissez cuire quelques minutes, puis retournez-le à mi-cuisson pour le faire dorer des deux côtés.

    Poursuivez de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte.

  • étape 3

    Servez les blinis bien chauds, juste après cuisson, pour profiter de leur moelleux. Ils accompagnent très bien du saumon fumé, mais aussi une belle cuillerée de crème fraîche épaisse.

l'astucede francine

Vous pouvez préparer de grands blinis à partager, ou en faire de plus petits pour un apéritif convivial. Gardez la poêle bien chaude, sans feu trop fort, pour qu’ils restent bien moelleux et joliment dorés.