Recette
Bagels au thon

Avant de réaliser vos bagels au thon, commencez par le pain :
 

1. Délayez dans un bol la levure boulangère Bio Francine avec une cuillère à soupe d’eau tiède. Ajoutez le lait et l’huile puis mélangez bien. Ajoutez en dernier l’œuf battu et mélangez de nouveau.
    

2. Disposez votre farine multicéréales Francine, le sel et le sucre dans la cuve d’un robot ou dans un saladier. Mélangez et ajoutez votre préparation à base de levure, eau, lait, huile et œuf battu. Battez énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique et forme une belle boule.
    

3. Laissez reposer cette pâte couverte d’un torchon humide pendant 2 heures pour qu’elle double de volume. Reprenez votre pâte et étalez-la sur le plan de travail fariné. Formez 4 boules de taille identique et percez le centre pour faire le trou typique du bagel.
    

4. Déposez vos bagels sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer environ 30 minutes. N’oubliez pas de les couvrir d’un torchon humide pour qu’ils lèvent plus vite.
    

5. Lorsque les 30 minutes sont passées, portez à ébullition une casserole remplie d’eau. Pochez vos bagels bien gonflés 2 par 2 environ 2 minutes et laissez-les égoutter sur une grille.
    

6. Préchauffez le four à 200°. Reposez les bagels sur votre plaque de cuisson, parsemez quelques grains de sésame sur le dessus et enfournez-les pour 15 minutes.
   Sortez-les du four dès qu’ils sont dorés sur le dessus. Laissez-les refroidir sur une grille.
    

Pour votre farce :
 

7. Dans un saladier, mélangez le thon, la ricotta, la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon vos goûts. Coupez en deux vos bagels puis tartinez-les avec votre préparation. Ajoutez les jeunes pousses d’épinard et fermez votre bagel. Vos bagels au thon sont prêts à être dégustés !