Recette
Tarte à l'orange
Pour
5 personne
Niveau
Intermediaire
Temps total
01h00
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Pour un moment en famille
Les ingrédients
2 verres de farine de blé Francine 1 verre d' eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 100 g d' amandes en poudre 50 g de sucre en poudre 1 œuf 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse 3 oranges
La préparation de la recette
Pour la pâte : Je préchauffe le four à 210°C (Th.7). Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu. Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts. Pour la garniture : Je prépare la crème d'amande : dans un saladier, je mélange l'œuf, le sucre, la poudre d'amandes et la crème. J'ajoute le zeste râpé d'une orange. Je verse sur la pâte et enfourne aussitôt pour 30 minutes. Je prépare les oranges : je coupe 2 oranges en rondelles très fines. Dans une poêle, je verse le sucre, le jus d'une orange et l'eau. Je porte à ébullition et y dépose délicatement les rondelles d'orange avec une cuillère pour ne pas me brûler. Je fais cuire 20 à 30 minutes les rondelles d'oranges à feu doux jusqu'à ce que la peau devienne un peu transparente. Je rajoute de l'eau si nécessaire. Sur la tarte, je dispose les rondelles d'oranges encore chaudes en rosace.
L'astuce Francine
Je peux aussi réaliser ma pâte brisée de manière simple et rapide grâce à la préparation Ma Pâte Brisée Francine.
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