recipe_picture-38fPr5

Recette
Crêpes aux guimauves à la fraise

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
25 min

Préparation
25 min

Cuisson
00 min

Les ingrédients

4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine fluide Francine 1 pincée de sel 20 g de sucre en poudre 1 c.à café de cannelle 40 g d'huile de noisettes 1 gousse de vanille 20 cl de crème fleurette 130 g de guimauve à la fraise

La préparation de la recette

Pâte à crêpes vanille cannelle
Dans une casserole, je fais chauffer le lait et j'ajoute la cannelle en poudre et la gousse de vanille coupée en 2 et grattée.
Je laisse infuser 15 minutes puis je passe au chinois
Dans un saladier, je mélange le sucre, le sel, la farine fluide Francine et les oeufs.
J'ajoute en mélangeant progressivement le lait tiède infusé. J'ajoute l'huile de noisette et je mélange vivement pour l’incorporer à la pâte.

Chantilly aux guimauves à la fraise
Dans une casserole, je porte la crème à ébullition, j'ajoute les guimauves à la fraise.
Je mélange au fouet quand toutes les fraises sont fondues.
Je verse la Chantilly dans un siphon et je place 2 cartouches de gaz.
Je réserve au réfrigérateur 30 minutes.

Cuisson
Je fais chauffer sur un feu vif une poêle à crêpes de 22 cm de diamètre légèrement beurrée
Je verse une louche
Je cuis 2 à 3 minutes, je retourne et je laisse finir la cuisson.
Je réserve.

Finition
Je place la crêpe au centre de l'assiette, j'ajoute la chantilly aux guimauves à la fraise et je décore de fraises, fruits rouges et menthe.

0 commentaire