recette

Crêpes aux guimauves à la fraise

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

25 min

cuisson

03 min

temps total

28 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour les crêpes :

4 verres de lait

3 œufs

2 verres de farine fluide Francine

1 pincée de sel

20 g de sucre en poudre

1 c.à café de cannelle

40 g d’huile de noisettes

1 gousse de vanille

Pour la garniture :

20 cl de crème fleurette

130 g de guimauve à la fraise

Crêpes aux guimauves à la fraise

Étapes de la recette

Avec leur crème rose aux guimauves à la fraise, ces crêpes ont tout pour faire briller les yeux des enfants dès l’arrivée à table. C’est un dessert doux, joyeux et généreux, parfait pour un goûter qui change un peu de l’ordinaire.

  • étape 1

    Faites tiédir le lait dans une casserole avec la cannelle et l’extrait de vanille. Laissez infuser 10 à 15 minutes hors du feu.

    Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits, puis ajoutez les œufs. Mélangez doucement au fouet, puis versez le lait tiède petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’huile de noisette et mélangez encore quelques instants. Laissez reposer la pâte pendant la préparation de la garniture.

  • étape 2

    Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux. Ajoutez les guimauves à la fraise coupées en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues.

    Versez la préparation dans un bol, laissez-la refroidir, puis placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Quand elle est bien froide, fouettez-la quelques minutes pour lui donner une texture légère et mousseuse.

  • étape 3

    Faites chauffer une poêle légèrement beurrée. Versez une louche de pâte, puis répartissez-la en inclinant la poêle.

    Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques secondes. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

  • étape 4

    Déposez une crêpe dans chaque assiette ou sur un plat. Ajoutez une belle cuillerée de crème aux guimauves à la fraise au centre, puis repliez ou roulez les crêpes selon vos envies.

    Servez aussitôt pour profiter de tout le moelleux de la garniture.

l'astucede francine

Pour une version encore plus fruitée, ajoutez quelques morceaux de fraises fraîches au moment de servir. Leur fraîcheur se marie très bien avec la douceur fondante des guimauves.