recette

Pavés de bar en croûte d’herbes

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

06 min

temps total

16 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil

botte de ciboulette

4 c. à soupe de pignons

huile d’olive

1 citron

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

4 pavés de bar

4 c. à soupe de chapelure

Étapes de la recette

Je lave toutes les fines herbes, je les sèche puis les mixe avec les pignons, la chapelure, du sel, du poivre et 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive, pour obtenir une pâte épaisse.
Je place les pavés de bar dans un plat à four, côté peau en dessous, et les couvre généreusement de pâte aux herbes. Je couvre le plat et laisse reposer les pavés 15 minutes à température ambiante. Je préchauffe le four à 210°C ( th. 7 ).
J'enfourne le plat pour 6 à 8 minutes, selon l'épaisseur des pavés.
Je sers les pavés accompagnés d'huile d'olive et de pâtes fraîches.