recette

Crêpes à la vanille, chutney de mangue et nage de litchi à boire

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

30 min

cuisson

03 min

temps total

33 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour les crêpes :

sachet de préparation pour ma pâte à crêpes

1 sachet de préparation ma pâte à crêpes Francine

500 ml de lait

1 c. à soupe d' huile de tournesol (10g)

Pour la garniture :

1 boîte de litchis au sirop

1 gousse de vanille

1 mangue

1 citron vert

50 g de sucre en poudre

5 g de dés de gingembre

Crêpes à la vanille, chutney de mangue et nage de litchi à boire

Étapes de la recette

Une gousse de vanille qui parfume la cuisine, une mangue qui compote doucement avec un soupçon de gingembre… et, à côté, une nage de litchi bien fraîche à siroter. Un dessert qui fait voyager, entre crêpe tiède et fruits exotiques.

  • étape 1

    Dans un saladier, versez le contenu du sachet, puis ajoutez le lait petit à petit en mélangeant. Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

  • étape 2

    Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte, laissez cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle facilement, puis retournez-la pour dorer l’autre face. Réservez les crêpes au chaud.

  • étape 3

    Dans un blender (ou avec un mixeur), mixez les litchis avec le jus et les graines de la vanille (et la gousse coupée en petits morceaux si votre mixeur le permet). Placez au réfrigérateur pour servir bien frais.

  • étape 4

    Dans une casserole, faites bouillir le jus du citron vert avec le sucre. Ajoutez le gingembre et la mangue coupée en dés, puis laissez cuire doucement environ 15 minutes : la mangue doit devenir tendre et un peu confite. Ajoutez quelques zestes de citron vert, puis réservez au frais.

  • étape 5

    Déposez une ou deux crêpes tièdes dans l’assiette, ajoutez une belle cuillerée de chutney par-dessus. Servez à côté un verre de nage de litchi bien fraîche à boire.

l'astucede francine

Pour dénoyauter les litchis frais facilement : épluchez-les, puis faites une petite entaille tout autour du fruit (au milieu). Ouvrez en deux avec les doigts et retirez le noyau en le décollant doucement de la chair. (Et si vous utilisez des litchis en boîte, pensez juste à bien les égoutter avant de mixer.)