recette

Gâteau de crêpes façon tiramisu

parts

6-8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

55 min

cuisson

30 min

temps total

85 min

Préparation

-
6-8 personnes
+

POUR LA PÂTE À CRÊPES 4321

3 œufs

2 verres de farine fluide Francine (env. 250g)

1 pincée de sel

POUR LA GARNITURE

500 g de mascarpone

60 ml de liqueur de café

8 cuillères à soupe de beurre fondu

130 g de sucre

50 cl de lait

3 cuillères à soupe d’armagnac ou de cognac

100 g de cacao en poudre

Étapes de la recette

Quand le moelleux des crêpes rencontre la douceur du tiramisu, cela donne un dessert irrésistible ! Idéal pour surprendre vos invités ou vous faire plaisir lors d’un goûter gourmand, ce gâteau de crêpes façon tiramisu marie légèreté, onctuosité et un soupçon de café.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation des crêpes
    Commencez par réaliser une douzaine de crêpes fines avec la pâte à crêpes Francine. Faites-les cuire dans une poêle bien chaude et réservez-les sur une assiette. Laissez-les refroidir avant le montage.

    Étape 2 : la crème façon tiramisu
    Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse. Montez les blancs en neige à part, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

    Étape 3 : le montage du gâteau
    Disposez une crêpe sur un plat de service, puis tartinez-la de crème au mascarpone. Répétez l’opération en alternant crêpe et crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.

    Étape 4 : la touche finale
    Saupoudrez généreusement le dessus du gâteau de cacao non sucré. Placez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir, pour que les saveurs se développent et que la découpe soit bien nette.

     

l'astucede francine

Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou des biscuits écrasés entre les couches pour un effet croquant. Et pour les plus pressés, utilisez la préparation pour pâte à crêpes Francine : un vrai gain de temps, sans compromis sur la gourmandise !