Recette
Gâteau de crêpes façon tiramisu
Pour
6-8 personnes personnes
Niveau
Facile
Temps total
85 min
Préparation
55 min
Cuisson
30 min
Dessert Les ingrédients
POUR LA PÂTE À CRÊPES 4321 4 verres de lait (env.80cL) 3 œufs 2 verres de farine fluide Francine (env. 250g) 1 pincée de sel POUR LA GARNITURE 4 oeufs 500 g de mascarpone 60 ml de liqueur de café 8 cuillères à soupe de beurre fondu 130 g de sucre 50 cl de lait 3 cuillères à soupe d’armagnac ou de cognac 100 g de cacao en poudreLa préparation de la recette
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Étape 1 : la préparation des crêpes
Commencez par réaliser une douzaine de crêpes fines avec la pâte à crêpes Francine. Faites-les cuire dans une poêle bien chaude et réservez-les sur une assiette. Laissez-les refroidir avant le montage.Étape 2 : la crème façon tiramisu
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse. Montez les blancs en neige à part, puis incorporez-les délicatement à la préparation.Étape 3 : le montage du gâteau
Disposez une crêpe sur un plat de service, puis tartinez-la de crème au mascarpone. Répétez l’opération en alternant crêpe et crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.Étape 4 : la touche finale
Saupoudrez généreusement le dessus du gâteau de cacao non sucré. Placez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir, pour que les saveurs se développent et que la découpe soit bien nette.
L'astuce Francine
Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou des biscuits écrasés entre les couches pour un effet croquant. Et pour les plus pressés, utilisez la préparation pour pâte à crêpes Francine : un vrai gain de temps, sans compromis sur la gourmandise !
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