recette

Délicieux éclairs au saumon fumé

parts

1 personne

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

45 min

cuisson

25 min

temps total

70 min

Préparation

-
1 personne
+

Pour la pâte :

250 ml d' eau

5 g de sucre

1 pincée de sel

18 cl d' eau chaude

4 c. à soupe d' huile végétale

100 g de beurre

150 g de farine suprême Francine

4 œufs

Pour la garniture :

150 g de saumon fumé

150 g de fromage frais

1/2 citron

piment de cayenne

graines de pavot

Délicieux éclairs au saumon fumé

Étapes de la recette

Avec leur pâte légère et leur garniture fraîche, ces éclairs salés ont un petit air de bouchées de fête. Le saumon fumé, le fromage frais et le citron s’y rencontrent dans une version élégante mais très facile à préparer.

  • étape 1

    Préparez les éclairs en suivant votre recette de pâte à choux Francine. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les garnir. Cela permettra de garder une pâte légère et bien agréable à déguster.

  • étape 2

    Coupez le saumon fumé en petits dés. Dans un bol, fouettez le fromage frais pour le rendre bien souple, puis ajoutez le saumon et le jus du demi-citron.

    Assaisonnez avec un peu de poivre et une pointe de piment de Cayenne. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une garniture bien homogène.

  • étape 3

    Coupez les éclairs en deux dans la longueur. Déposez la garniture à l’aide d’une petite cuillère, en la répartissant généreusement. Refermez les éclairs, puis décorez-les avec une fine lamelle de saumon fumé et quelques graines de pavot.

    Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

l'astucede francine

Pour une garniture encore plus fraîche, ajoutez un peu d’aneth ciselé au fromage frais. Son parfum se marie très bien avec le saumon fumé et le citron.