Délicieux éclairs au saumon fumé

Recette
Délicieux éclairs au saumon fumé

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h10

Préparation
45 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

1 sachet de préparation pour ma pâte à choux 18 cl d' eau chaude 4 c. à soupe d' huile végétale 3 œufs 150 g de fromage frais 150 g de saumon fumé citron poivre piment de cayenne graines de pavot

La préparation de la recette

Pour la préparation des éclairs :

 

  1. Suivez la recette au dos de votre paquet de préparation pour ma pâte à choux

    Francine.

     
  2. Sur une feuille de papier sulfurisé, tracez avec un crayon la dimension souhaitée

    de vos éclairs. Espacez les traits car la pâte va gonfler à la cuisson. Posez ensuite

    cette feuille sur la plaque en métal.

     
  3. A l’aide de deux petites cuillères ou d’une poche à douille, déposez la pâte sur

    la feuille.

     
  4. Enfournez vos choux 20 à 25 minutes en fonction de la taille des éclairs. Il faut

    qu’ils soient uniformément dorés. Laissez-les refroidir.


     

Pour la préparation de la garniture :

 

  1. Coupez le saumon fumé en petits dés.

     
  2. Fouettez le fromage frais et incorporez-y les dés de saumon et le jus du

    demi-citron. Assaisonnez avec une pincée de poivre et de piment de

    Cayenne.


     

Pour l’assemblage :

 

  1. Coupez les éclairs en deux et déposez-y la garniture avec une cuillère à café ou

    une poche à douille.

     
  2. Refermez les éclairs.

     
  3. Décorez d’une fine lamelle de saumon fumé et déposez par-dessus quelques

    graines de pavot.

L'astuce Francine

Pour plus de fraîcheur, rajoutez de l’aneth ciselée dans votre mélange de fromage blanc.

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