Recette
Délicieux éclairs au saumon fumé
Pour
1 personne
Niveau
Facile
Temps total
01h10
Préparation
45 min
Cuisson
25 min
Pour un moment entre gourmetsLes ingrédients
1 sachet de préparation pour ma pâte à choux 18 cl d' eau chaude 4 c. à soupe d' huile végétale 3 œufs 150 g de fromage frais 150 g de saumon fumé citron poivre piment de cayenne graines de pavot
La préparation de la recette
Pour la préparation des éclairs :
- Suivez la recette au dos de votre paquet de préparation pour ma pâte à choux
Francine.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, tracez avec un crayon la dimension souhaitée
de vos éclairs. Espacez les traits car la pâte va gonfler à la cuisson. Posez ensuite
cette feuille sur la plaque en métal.
- A l’aide de deux petites cuillères ou d’une poche à douille, déposez la pâte sur
la feuille.
- Enfournez vos choux 20 à 25 minutes en fonction de la taille des éclairs. Il faut
qu’ils soient uniformément dorés. Laissez-les refroidir.
Pour la préparation de la garniture :
- Coupez le saumon fumé en petits dés.
- Fouettez le fromage frais et incorporez-y les dés de saumon et le jus du
demi-citron. Assaisonnez avec une pincée de poivre et de piment de
Cayenne.
Pour l’assemblage :
- Coupez les éclairs en deux et déposez-y la garniture avec une cuillère à café ou
une poche à douille.
- Refermez les éclairs.
- Décorez d’une fine lamelle de saumon fumé et déposez par-dessus quelques
graines de pavot.
L'astuce Francine
Pour plus de fraîcheur, rajoutez de l’aneth ciselée dans votre mélange de fromage blanc.
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