Tagliatelles aux 4 fromages

Recette
Tagliatelles aux 4 fromages

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
30 min

Préparation
20 min

Cuisson
10 min

Les ingrédients

250 g de farine de blé Francine 2 œufs 1 pincée de sel 200 g de gorgonzola 1 boule de mozzarella 100 g de mascarpone 50 g de parmesan râpé poivre 1 c. à soupe d' huile d'olive 1 c. à soupe d' eau

La préparation de la recette

Je réalise les tagliatelles :

Je mets la farine de blé Francine dans un saladier.

J'ajoute les oeufs, le sel, l'huile et l'eau froide.

Je mélange avec une cuillère puis termine avec la paume de la main pour obtenir une boule.

Une fois ma pâte préparée, je l'étale le plus finement possible sur un plan de travail fariné.

Je roule ma pâte pour former un boudin.

Avec mon couteau, je découpe des rondelles de 0,5 cm de large. Puis, je déroule chaque bandelette.

 

Je réalise la garniture :

Dans une poêle, je fais chauffer le mascarpone, j'ajoute la mozzarella coupée en dés et le gorgonzola écrasé avec une fourchette.

J'ajoute du poivre.

Il ne me reste plus qu'à faire cuire les tagliatelles 5 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.

Je les égoutte et sers en même temps que la sauce que je saupoudre de parmesan.

L'astuce Francine

Je peux utiliser 250 g de farine Bio Francine.
Je peux facilement réaliser la pâte dans un robot.

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