recette

Pâte à beignets

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

05 min

temps total

15 min

Préparation

-
6 personnes
+

50 g de farine à gâteaux Francine

5 cl de lait

huile

Étapes de la recette

C’est la petite pâte magique qui transforme ce que vous aimez en bouchées dorées et croustillantes : un fruit, une crevette, un légume… Un passage dans la pâte, un plongeon dans l’huile bien chaude, et voilà une coque légère qui craque sous la dent. À vous de jouer selon l’envie, en version salée ou sucrée !

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Dans un bol, mélangez la farine et le lait jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Salez et poivrez selon votre goût. La pâte doit napper l’ingrédient choisi sans être trop épaisse (au besoin, ajoutez un tout petit filet de lait).

    Étape 2 : la chauffe de l’huile
    Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse. Elle doit être bien chaude pour saisir rapidement la pâte (sinon les beignets s’imbibent).

    Étape 3 : l’enrobage
    Trempez l’ingrédient de votre choix (ananas, gambas, légumes…) dans la pâte, puis laissez l’excédent s’égoutter quelques secondes.

    Étape 4 : la friture et l’égouttage
    Plongez délicatement dans l’huile chaude et laissez frire jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant. Égouttez sur du papier absorbant, puis servez aussitôt.

l'astucede francine

Pour une version sucrée, remplacez le sel et le poivre par du sucre (et vous pouvez même ajouter une petite pincée de sucre supplémentaire au moment de servir).

Précaution : l’huile chaude, c’est du sérieux. Manipulez-la avec prudence, évitez toute présence d’enfants à proximité, et protégez-vous des éventuelles projections.