Recette
Pâte à beignets

Étape 1 : la préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine et le lait jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Salez et poivrez selon votre goût. La pâte doit napper l’ingrédient choisi sans être trop épaisse (au besoin, ajoutez un tout petit filet de lait).

Étape 2 : la chauffe de l’huile
Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse. Elle doit être bien chaude pour saisir rapidement la pâte (sinon les beignets s’imbibent).

Étape 3 : l’enrobage
Trempez l’ingrédient de votre choix (ananas, gambas, légumes…) dans la pâte, puis laissez l’excédent s’égoutter quelques secondes.

Étape 4 : la friture et l’égouttage
Plongez délicatement dans l’huile chaude et laissez frire jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant. Égouttez sur du papier absorbant, puis servez aussitôt.