Recette
Brioche maison

1- Activez la levure. Dans un bol, mélangez la levure
avec un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant
environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange
mousse.

2- Versez la farine, le sel et le sucre dans le bol d’un
robot, mélangez. Ajoutez le lait, la levure, les oeufs
et commencez à pétrir à vitesse moyenne pendant
5 minutes. Incorporez en 2 fois le beurre en morceaux,
puis pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à
ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrez le saladier
d’un torchon propre et laissez reposer la pâte
pendant 1 h 30 dans un endroit tiède, elle doit doubler
de volume.

3- Placez la pâte sur un plan de travail légèrement
fariné puis formez 4 pâtons et roulez-les en boule.
Placez les boules dans un moule à cake beurré, couvrez
et laissez reposer 30 à 40 minutes. La pâte doit
doubler de volume. Préchauffez le four à 180 °C.

4- Badigeonnez la brioche d’un peu de lait ou d’oeuf
battu pour obtenir une croûte dorée. Faites cuire
25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien
dorée. Laissez tiédir avant de démouler.