recette

Brioche maison

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

30 min

temps total

50 min

Préparation

-
6 personnes
+

500 g de farine Francine pour ma Brioche Maison

20 g de levure boulangère spéciale Brioche Francine

8 g de Sel

70 g de sucre

250 ml de lait tiède

2 oeufs

100 g de beurre mou

Brioche maison Brioche maison

Étapes de la recette

  • étape 1

    1- Activez la levure. Dans un bol, mélangez la levure
    avec un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant
    environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange
    mousse.

  • étape 2

    2- Versez la farine, le sel et le sucre dans le bol d’un
    robot, mélangez. Ajoutez le lait, la levure, les oeufs
    et commencez à pétrir à vitesse moyenne pendant
    5 minutes. Incorporez en 2 fois le beurre en morceaux,
    puis pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à
    ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrez le saladier
    d’un torchon propre et laissez reposer la pâte
    pendant 1 h 30 dans un endroit tiède, elle doit doubler
    de volume.

  • étape 3

    3- Placez la pâte sur un plan de travail légèrement
    fariné puis formez 4 pâtons et roulez-les en boule.
    Placez les boules dans un moule à cake beurré, couvrez
    et laissez reposer 30 à 40 minutes. La pâte doit
    doubler de volume. Préchauffez le four à 180 °C.

  • étape 4

    4- Badigeonnez la brioche d’un peu de lait ou d’oeuf
    battu pour obtenir une croûte dorée. Faites cuire
    25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien
    dorée. Laissez tiédir avant de démouler.