recette

Pain aux herbes

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

01 h 25 min

cuisson

40 min

temps total

1 h 65 min

Préparation

-
6 personnes
+

500 g de farine pour mon pain maison Francine

300 ml d' eau

1 c. à café et demi (10 g) de sel

2 c. à soupe de fines herbes

2 sachets de levure boulangère Francine

Pain aux herbes Pain aux herbes

Étapes de la recette

Le parfum des herbes qui se mêle à celui du pain chaud : ça ouvre tout de suite l’appétit. Ce pain à la croûte dorée et à la mie moelleuse accompagne aussi bien un repas d’été qu’une soupe du soir, avec ce petit goût de fait maison qu’on aime retrouver à table.

  • étape 1

    En machine à pain : Versez les ingrédients dans la cuve dans cet ordre : l’eau froide, le sel, la farine, les fines herbes, puis la levure boulangère.
    Lancez ensuite le programme “pain blanc” de votre machine.

    À la main : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un joli puits au centre, versez-y la levure, puis ajoutez l’eau tiède petit à petit.

    Mélangez d’abord avec une cuillère en bois, puis pétrissez avec les mains légèrement farinées pendant environ 6 minutes. Vous devez obtenir une pâte souple, homogène et élastique. Incorporez ensuite les fines herbes et pétrissez encore un peu pour bien les répartir.

    Couvrez le saladier avec un torchon propre, puis laissez reposer la pâte 30 minutes dans un endroit tiède.

  • étape 2

    Farinez généreusement votre plan de travail et déposez-y la pâte. Aplatissez-la pour former un carré d’environ 20 cm de côté.

    Rabattez les 4 coins vers le centre, puis recommencez avec les nouvelles pointes. Retournez ensuite le pâton et arrondissez-le doucement avec les mains pour former une belle boule.

    Déposez-la sur une plaque légèrement huilée, puis couvrez-la avec un saladier. Laissez lever 40 minutes.

  • étape 3

    Quinze minutes avant la fin de la levée, préchauffez le four à 240°C (th. 8).

    Quand la pâte a bien levé, faites quelques entailles sur le dessus avec un couteau à dents. Saupoudrez d’un peu de farine. Posez un ramequin d’eau dans le four pour aider à former une belle croûte dorée.

    Enfournez à 220°C, à mi-hauteur, pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

l'astucede francine

Envie de varier les saveurs ? Préparez ce pain avec le sachet dose pour pain Francine ou la farine pour Pain de Campagne Francine. Et pour encore plus de parfum, choisissez un mélange de fines herbes avec un peu de thym, d’origan ou de romarin !