Crème pâtissière

Recette
Crème pâtissière

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
25 min

Préparation
15 min

Cuisson
10 min

Les ingrédients

350 ml de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 80 g de sucre en poudre 40 g de farine fluide Francine

La préparation de la recette

  1. Dans une grande casserole à fond épais, versez le lait. Ajoutez une gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée pour en extraire les grains. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.

  2. Dans un saladier supportant la chaleur, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  3. Ajoutez la farine fluide Francine et mélangez. Arrosez avec un peu de lait chaud pour détendre cette pâte.

  4. Lorsque le reste du lait est bouillant, retirez la gousse de vanille et versez doucement le lait chaud sur la crème aux œufs tout en continuant de mélanger. Mélangez bien le tout.

  5. Placez de nouveau ce mélange dans la casserole et mettez-la de nouveau sur feu moyen.

  6. Mélangez constamment et laissez bouillir 2 à 3 minutes. La crème obtenue doit être épaisse. Retirez la crème du feu et laissez refroidir.

L'astuce Francine

Pour éviter la formation d’une peau sur le dessus de la crème pâtissière, couvrez votre saladier de film étirable. Le dessus du film étirable doit être au contact de la crème pour qu’elle refroidisse.

0 commentaire