Francine
Apéritif 
Entrée Les ingrédients
100 g d' olives vertes dénoyautées 100 g d' olives noires dénoyautées 200 g de farine à gâteaux Francine 3 œufs 5 c. à soupe d' huile d’olive Sel Poivre 100 g de lardons fumés 2 c. à café de cumin
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
- Coupez grossièrement les olives. Faites cuire 5 minutes les lardons dans une poêle et posez-les sur un papier absorbant.
- Versez la farine à gâteaux Francine dans un saladier, cassez les œœufs et mélangez.
- Ajoutez l'huile, le sel, le poivre, le cumin et les lardons, et mélangez.
- Beurrez un moule à cake et chemisez-le à la farine Francine. Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt au milieu du four. Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau entrée au milieu du moule ressort sèche, sinon, laissez le cake cuire encore quelques minutes en baissant la chaleur du four à 150°C (Th.5). Ce cake se sert tiède ou froid, il peut être préparé la veille.
L'astuce Francine
Pour raviver et donner de nouvelles saveurs à votre cumin faites rôtir cette épice : chauffez de la poudre de cumin ou des graines de cumin dans une poêle à sec (sans matière grasse) quelques minutes.
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