Recette
Côtes de veau à la crème
Pour
4 personne
Niveau
Facile
Temps total
30 min
Préparation
05 min
Cuisson
25 min
Pour un moment en famille
Les ingrédients
4 côtes de veau 30 g de beurre sel poivre 10 cl de crème fraîche épaisseLa préparation de la recette
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Je fais fondre le beurre dans une poêle et fais cuire les côtes de veau des deux côtés, sale, poivre, baisse le feu et continue la cuisson pendant 15 à 20 minutes en fonction de l'épaisseur des tranches. Je sors le veau et le dispose sur des assiettes chaudes.
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Je verse la crème dans la poêle, ajoute sel et poivre, mélange avec le beurre et les sucs de cuisson.
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Je porte à ébullition, fais épaissir la crème quelques secondes et la verse sur les côtes de veau.
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Je sers immédiatement. J'accompagne de champignons de Paris poêlés ou de rondelles de pommes de terre sautées.
L'astuce Francine
Je sors la viande environ 30 min du réfrigérateur avant cuisson.
Je remplace les côtes de veau par des escalopes de veau, par des blancs de poulet ou des tournedos de boeuf.
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