Recette
Chou rouge cuit

Étape 1 : la préparation des ingrédients
Commencez par laver et retirer les premières feuilles du chou rouge. Coupez-le en quatre, retirez le cœur puis émincez-le finement. Épluchez et coupez les pommes en quartiers, puis émincez l’oignon.

Étape 2 : la cuisson
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’oignon émincé et laissez revenir quelques minutes. Incorporez ensuite le chou rouge, les quartiers de pomme, le sucre, le vinaigre, un peu de sel, de poivre, et la feuille de laurier. Mélangez bien.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. Si besoin, ajoutez un petit verre d’eau en cours de cuisson pour éviter que cela accroche.