Recette
Foie de veau poêlé et oignons
Pour
4 personnes
Niveau
Facile
Temps total
30 min
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
En famille Les ingrédients
4 tranches de foie de veau 2 oignons 30 g de beurre 1 c. à soupe d' huile sel poivre thymLa préparation de la recette
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Étape 1 : la préparation des oignons
Pelez et émincez finement les oignons. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile avec une noix de beurre. Ajoutez les oignons, salez, poivrez et laissez-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les sur une assiette. Conservez la matière grasse dans la poêle.Étape 2 : la cuisson du foie de veau
Faites cuire les tranches de foie de veau dans la poêle chaude, environ 3 minutes de chaque côté, en ajustant selon l’épaisseur. Salez et poivrez en fin de cuisson. Le foie doit rester légèrement rosé à cœur pour rester tendre.Étape 3 : la finition et service
Remettez les oignons dans la poêle avec quelques feuilles de thym, laissez-les chauffer quelques secondes, puis versez le tout sur les tranches de foie de veau dressées dans un plat chaud.
L'astuce Francine
Pour une touche sucrée-salée irrésistible, ajoutez une cuillère à café de vinaigre balsamique ou un filet de miel aux oignons en fin de cuisson. Servez avec des pois gourmands croquants, des pommes de terre sautées ou des courgettes au thym pour un repas complet et savoureux.
Thématiques :
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