recette

Foie de veau poêlé et oignons

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

4 tranches de foie de veau

2 oignons

30 g de beurre

1 c. à soupe d' huile

sel

poivre

thym

Étapes de la recette

Envie d’un plat savoureux, simple et rapide à préparer ? Le foie de veau poêlé aux oignons est un classique des repas généreux, à la fois fondant et plein de goût. Accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre dorées, il promet un vrai moment de réconfort à table. À vos poêles !

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation des oignons
    Pelez et émincez finement les oignons. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile avec une noix de beurre. Ajoutez les oignons, salez, poivrez et laissez-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les sur une assiette. Conservez la matière grasse dans la poêle.

    Étape 2 : la cuisson du foie de veau
    Faites cuire les tranches de foie de veau dans la poêle chaude, environ 3 minutes de chaque côté, en ajustant selon l’épaisseur. Salez et poivrez en fin de cuisson. Le foie doit rester légèrement rosé à cœur pour rester tendre.

    Étape 3 : la finition et service
    Remettez les oignons dans la poêle avec quelques feuilles de thym, laissez-les chauffer quelques secondes, puis versez le tout sur les tranches de foie de veau dressées dans un plat chaud.

l'astucede francine

Pour une touche sucrée-salée irrésistible, ajoutez une cuillère à café de vinaigre balsamique ou un filet de miel aux oignons en fin de cuisson. Servez avec des pois gourmands croquants, des pommes de terre sautées ou des courgettes au thym pour un repas complet et savoureux.