recette

Petits sablés de Noël Alsaciens

parts

12 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

15 min

temps total

35 min

Préparation

-
12 personnes
+

500 g de farine de blé T45 Francine

250 g de beurre

3 oeufs

250 g de sucre en poudre

1 zeste de citron

1 jaune d’oeuf

2 c. à café de 4 épices

Petits sablés de Noël Alsaciens

Étapes de la recette

  • étape 1

    Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Puis incorporez progressivement la farine Francine, le mélange 4 épices et le zeste jusqu’à former une pâte homogène.
    Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

  • étape 2

    Préchauffez votre four à 150°C (Th.5). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.
    À l’aide d’emporte-pièces, découpez des formes (étoiles, cœurs, sapins…) puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  • étape 3

    Recouvrez chaque sablés d’un peu de jaune d’œufs et enfournez-les pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les décorer ou de les déguster tels quels.

l'astucede francine

Pour varier les plaisirs, parfumez votre pâte à la cannelle, à la fève tonka ou au zeste d’orange. Et pour une finition festive, glacez vos sablés avec un mélange de sucre glace et de jus de citron, ou décorez-les avec des perles et vermicelles colorés.