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Recette
Petits sablés de Noël Alsacien

Pour
12 personnes

Niveau
Facile

Temps total
35 min

Préparation
20 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

500 g de farine de blé Francine 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre 3 œufs 2 c. à café de 4 épices 1 zeste de citron

La préparation de la recette

Je mets la farine Francine dans un saladier, j'ajoute le beurre, les 4 épices, le sucre, le zeste de citron et les oeufs. Je mélange du bout des doigts et je forme une pâte souple que je roule en boule. Je laisse reposer la pâte au frais pendant 2 h ou toute une nuit si possible. Je sors la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant de la travailler. J'étale la pâte sur ½ cm d'épaisseur et la découpe à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes : sapin, coeur, lune, ... Je les dispose sur une plaque légèrement beurrée, les dore avec un jaune d'oeuf et fais cuire à four moyen à 180°C (Th.6) pendant 15 minutes.

L'astuce Francine

J'ajoute un peu d'eau au jaune d'oeuf pour dorer les sablés. Je ne dore que la surface. Je remplace le zeste de citron par un zeste d'orange. Je décore la table d'une orange piquée de clous de girofles.

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