recette

Petits sablés de Noël Alsaciens

parts

12 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

15 min

temps total

35 min

Préparation

-
12 personnes
+

500 g de farine de blé Francine

250 g de beurre

2 c. à café de 4 épices

250 g de sucre en poudre

1 zeste de citron

3 oeufs

1 jaune d’oeuf

Petits sablés de Noël Alsaciens

Étapes de la recette

Traditionnels, délicieusement sablés et joliment décorés… Ces biscuits de Noël venus d’Alsace embaument la maison et mettent tout le monde dans l’ambiance des fêtes. À préparer en famille pour un moment chaleureux, ou à offrir joliment emballés : les petits sablés alsaciens sont une douce invitation à la gourmandise.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, le sucre vanillé, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien, puis incorporez progressivement la farine Francine jusqu’à former une pâte homogène.
    Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

    Étape 2 : le façonnage des sablés
    Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.
    À l’aide d’emporte-pièces, découpez des formes (étoiles, cœurs, sapins…) puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

    Étape 3 : la cuisson
    Enfournez les sablés pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les décorer ou de les déguster tels quels.

l'astucede francine

Pour varier les plaisirs, parfumez votre pâte à la cannelle, à la fève tonka ou au zeste d’orange. Et pour une finition festive, glacez vos sablés avec un mélange de sucre glace et de jus de citron, ou décorez-les avec des perles et vermicelles colorés.