recette

Allumettes de blé noir au jambon

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

25 min

cuisson

15 min

temps total

40 min

Préparation

-
8 personnes
+

10 g de sel

75 cl d' eau

330 g de farine de sarrasin Francine

100 g de beurre

3 c. à soupe de moutarde

4 tranches de jambon

Étapes de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. Je coupe le beurre en dés et l'écrase avec une fourchette. J'ajoute la moutarde au beurre. Je beurre largement deux galettes de beurre-moutarde. Je dispose le jambon sur une galette. Je recouvre avec une deuxième galette. Je roule en serrant et découpe en tronçons de 5 cm. Je maintiens les allumettes avec des piques de bois.

l'astucede francine

Je remplace la moutarde forte par du guacamole, le jambon par du tarama.
Pour des crêpes en un clin d’oeil, j’utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.