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Recette
Allumettes de blé noir au jambon

Pour
8 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
25 min

Cuisson
15 min

Les ingrédients

10 g de sel 75 cl d' eau 330 g de farine de sarrasin Francine 100 g de beurre 3 c. à soupe de moutarde 4 tranches de jambon

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. Je coupe le beurre en dés et l'écrase avec une fourchette. J'ajoute la moutarde au beurre. Je beurre largement deux galettes de beurre-moutarde. Je dispose le jambon sur une galette. Je recouvre avec une deuxième galette. Je roule en serrant et découpe en tronçons de 5 cm. Je maintiens les allumettes avec des piques de bois.

L'astuce Francine

Je remplace la moutarde forte par du guacamole, le jambon par du tarama.
Pour des crêpes en un clin d'oeil, j'utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.

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