Recette
Petits chaussons à la viande à la Provençale

Je fais ma pâte brisée : la recette ici si je suis préssé(e), et là si j'ai du temps.

J'émiette la chair à saucisse dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
J'ajoute un petit poivron rouge épépiné, coupé en petits dés.
Je cuis 10 min à feu doux. J'ajoute les olives vertes grossièrement hachées.
Je sale, poivre et je laisse refroidir.
Je farine légèrement mon plan de travail et j'étale la pâte brisée au rouleau à pâtisserie.
Je découpe la pâte en 4 carrés de 15 cm de côté environ.
Je badigeonne les bords de la pâte d'oeuf battu. Je garnis avec la farce, je replie la pâte en diagonale pour former des triangles.
Je pince les bords pour souder.
Je les pose sur une plaque anti-adhésive.
Je dore le dessus à l'oeuf et je mets à cuire les chaussons dans un four préchauffé 210°C pendant 15/20 min.