Recette
Choux de Bruxelles braisés

Je cuis les choux de Bruxelles à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres. Je les égoutte. Je fais fondre le beurre dans une petite cocotte, j'ajoute l'oignon émincé finement et je le laisse revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Je le retire de la cocotte et je le laisse de côté. Je mets dans la cocotte encore chaude la carotte épluchée et coupée en grosses rondelles. Je laisse cuire 5 à 10 minutes puis j'ajoute les choux de Bruxelles égouttés, le thym, le laurier, sel et poivre. Je laisse dorer très légèrement en remuant puis j'ajoute le bouillon de volaille. Je laisse cuire une quinzaine de minutes et je sers bien chaud en prenant soin de retirer les carottes et en ajoutant l'oignon émincé et bien doré, légèrement réchauffé par-dessus.