Recette
Biscuits citrouille d’Halloween au chocolat
Pour
20 biscuits personnes
Niveau
Facile
Temps total
50 min
Préparation
40 min
Cuisson
10 min
Dessert 
Petit-déj/brunch Les ingrédients
Pour la pâte : 1 œuf 140 g de sucre 315 g de farine d’épeautre Francine 140 g de beurre demi-sel Pour la ganache : 100 g de chocolat noir 78 g de crème liquide légère 2 c. à café de sucre 14 g de beurre doux
La préparation de la recette
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Étape 1 : la préparation de la pâte sablée
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite la farine Francine, la poudre d’amande, le cacao et le sel. Mélangez bien pour former une pâte homogène.
Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.Étape 2 : le façonnage des biscuits
Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des formes de citrouilles à l’aide d’un emporte-pièce. Sur la moitié des biscuits, découpez des yeux et une bouche pour créer les visages.
Déposez les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12 minutes. Laissez refroidir complètement.Étape 3 : la ganache au chocolat et l’assemblage
Faites fondre le chocolat avec la crème liquide jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir quelques minutes, puis étalez-la sur les biscuits pleins. Recouvrez avec les biscuits découpés pour former des petites citrouilles effrayantes garnies de chocolat.
L'astuce Francine
Ajoutez une touche d’épices (cannelle ou gingembre) à la pâte pour un goût encore plus automnal. Et pour un effet wahou, saupoudrez les biscuits de sucre glace ou ajoutez quelques perles comestibles en déco !
