Recette
Galette des rois aux poires et pépites de chocolat
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
65 min
Préparation
35 min
Cuisson
30 min
Les ingrédients
2 pâtes feuilletées 100 g de beurre mou 1 œuf 100 amandes en poudre 100 g de sucre en poudre 2 poires 50 g de pépites de chocolat noir 1 fèveLa préparation de la recette
Pour la pâte feuilletée :
Je réalise 2 pâtes feuilletées grâce à la recette pour pâte feuilletée Francine
https://www.francine.com/recettes/pates/pate-feuilletee.
Pour la crème d’amande :
Je mélange l’œuf, l’amandes en poudre, le sucre en poudre et le beurre mou.
Pour la garniture :
J’épluche et coupe les 2 poires. Je les fais revenir à la poêle avec le sucre.
Pour la galette :
J’étale les pâtes feuilletées pour obtenir 2 beaux disques égaux. Sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, je dépose un disque de pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, j’étale un œuf battu sur les bordures du disque. Je dispose la crème d’amande, les poires et les pépites de chocolat, ainsi que la fève, en veillant à laisser les bordures propres. Je dépose le second disque de feuilletage dessus, et j’appuie bien fort au niveau des bordures, afin que l’œuf colle les deux disques.
Je laisse reposer au frais au moins 20 min, pour que la pâte feuilletée durcisse. Avec le reste d’œuf battu, je badigeonne avec un pinceau ma galette. Je pique le dessus de ma galette avec une fourchette. Je cuis 35 min à 200°C.
L'astuce Francine
Je peux dessiner une forme sur la galette avec la pointe de la lame d’un couteau , sans transpercer la pâte
Chou d’hiver farci aux viandes du terroir
Francine vous recommande
miam, sa a l’air vraiment bon et très facile