recette

Croquants de chèvre frais aux graines de sésame

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

15 min

temps total

25 min

Préparation

-
4 personnes
+

60 g de fromage de chèvre

100 g de beurre

200 g de farine suprême Francine

1 c. à soupe d' huile

2 œufs

2 c. à soupe de graines de sésame

Croquants de chèvre frais aux graines de sésame

Étapes de la recette

Ambiance apéro qui croustille : de petits biscuits salés dorés, parfumés au chèvre, avec des graines de sésame qui grillent doucement au four. À servir encore tièdes avec une salade de roquette, quelques tomates cerises, ou une petite tapenade à tartiner pour jouer les contrastes.

  • étape 1

    Dans un saladier, mélangez le beurre, le chèvre frais, la farine, l’huile, les œufs et une pincée de sel. On obtient une pâte souple : si elle colle un peu, c’est normal, elle va se raffermir.

  • étape 2

    Filmez (ou couvrez) la pâte et glissez-la au réfrigérateur 30 minutes : le frais va la rendre facile à étaler.

  • étape 3

    Préchauffez le four à 210°C (th.7). Étalez la pâte sur le plan de travail. Saupoudrez une bonne partie des graines de sésame dessus, puis repassez un petit coup de rouleau pour les enfoncer légèrement : comme ça, elles restent bien en place à la cuisson.

  • étape 4

    Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Découpez des formes avec un emporte-pièce ou tout simplement un verre, puis déposez-les sur la plaque. Parsemez avec le reste de sésame.
    Enfournez 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur : ils doivent être joliment dorés et sentir bon le biscuit grillé.

  • étape 5

    Laissez tiédir sur la plaque : en refroidissant, ils deviennent bien croquants. Servez à l’apéro, ou gardez-en dans une boîte pour le lendemain.

l'astucede francine

Pour varier, vous pouvez remplacer les graines de sésame par des graines de pavot, ou ajoutez une cuillerée de moutarde à l’ancienne dans la pâte pour une note plus relevée. Et si vous aimez le goût bien toasté, troquez l’huile classique contre un peu d’huile de sésame : ça parfume délicatement vos croquants dès la première bouchée.