recette

Gressinis simples et rapides

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

05 min

temps total

20 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pour la pâte :

1 préparation pour ma pâte à pizza Francine

15 cl de lait

3 c. à soupe d' huile d’olive

Pour la garniture :

1 jaune d' œuf

sel

graines de sésame

Gressinis simples et rapides

Étapes de la recette

Dans l’esprit “aperitivo” à l’italienne, on pose au centre de la table un petit bol d’olives, quelques tomates séchées, un peu de mozzarella, et chacun attrape un gressini pour picorer. Croustillants, dorés, ils sont parfaits pour tremper, attraper une bouchée, et grignoter du bout des doigts comme sur une terrasse au soleil.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Préparez la pâte en suivant les indications du paquet, en remplaçant l’eau par le lait. Ajoutez l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
    Si elle colle un peu aux doigts, farinez juste légèrement vos mains : ça change tout et on travaille plus facilement.

    Étape 2 : la mise en forme
    Huilez une plaque. Posez la pâte dessus et étalez-la du bout des doigts, sans chercher la perfection : un carré d’environ 30 x 30 cm, c’est très bien.
    Préchauffez le four à 220°C.
    Découpez des bandes d’environ 1 cm. Prenez-les une par une et roulez-les entre vos paumes pour faire de longs bâtonnets. pas d’inquiétude s’ils sont un peu différents : plus ils sont irréguliers, plus ils ont du charme.

    Étape 3 : la dorure et la cuisson
    Déposez les gressinis sur une plaque légèrement huilée. Badigeonnez-les de jaune d’œuf (au pinceau si vous en avez, sinon avec le dos d’une petite cuillère, ça marche très bien).
    Ajoutez une pincée de sel, puis parsemez de graines de sésame.

    Étape 4 : la cuisson (ça va vite)
    Enfournez 5 minutes. Surveillez bien : dès qu’ils prennent une jolie couleur dorée, sortez-les.
    Laissez-les refroidir quelques minutes : c’est là qu’ils deviennent bien croustillants.

l'astucede francine

Servez-les à l’apéritif avec des antipasti : tomates séchées, aubergines grillées, pancetta, mozzarella… Et s’il en reste, glissez-les dans un bocal : ils se gardent très bien pour les petits creux du lendemain.