Canapés feuilletés aux champignons et au magret fumé

étape 1

Nettoyez les champignons en retirant les parties terreuses, puis coupez-les en fines tranches. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les champignons. Laissez-les cuire doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps : ils vont rendre un peu d’eau, puis commencer à dorer. Ajoutez alors la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une préparation bien onctueuse. Laissez refroidir tranquillement hors du feu.

étape 2

Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné, sans trop l’écraser, puis découpez 12 carrés d’environ 8 cm de côté. Déposez-les sur une plaque de cuisson et piquez-les avec une fourchette pour qu’ils gardent une jolie forme à la cuisson. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et joliment gonflés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille pour qu’ils restent bien croustillants.

étape 3

Mixez les champignons refroidis pour obtenir une crème épaisse, facile à tartiner. Étalez-en une belle cuillerée sur chaque carré de pâte feuilletée. Déposez par-dessus une tranche de magret fumé, puis ajoutez quelques éclats de noix. Servez sans attendre, ou gardez-les au frais quelques minutes : ils seront tout aussi gourmands.