recette

Soupe de poireaux et pommes de terre

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

30 min

temps total

45 min

Préparation

-
6 personnes
+

Pour la préparation :

4 pommes de terre bintje

3 poireaux

2 c. à soupe d' huile

2 l d' eau

1 cube de bouillon de boeuf

pincée de sel

pincée de poivre

2 pincées de noix de muscade

10 cl de crème fraîche

Pour la béchamel :

30 g de beurre

3 c. à soupe de farine fluide Francine

37,5 cl de lait

pincée de sel

pincée de poivre

Soupe de poireaux et pommes de terre

Étapes de la recette

  1. Pour réaliser votre soupe de poireaux et pommes de terre, épluchez les pommes de terre. Lavez-les avant de les couper en morceaux.
     

  2. Coupez les poireaux dans la longueur et passez-les sous un robinet d'eau froide pour enlever toute la terre. Coupez-les en tronçons de 3 cm environ. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les poireaux 10 minutes.
     

  3. Ajoutez 2 litres d'eau, le bouillon de bœuf, le sel, le poivre, la noix muscade et portez à ébullition.


Réalisez à côté votre béchamel :
 

  1. Faites fondre du beurre et versez-y un peu de farine fluide Francine. Mélangez et ajoutez quelques cuillères à café de lait. Ajoutez cette béchamel à votre mélange.
     

  2. Lorsque l'eau bout, ajoutez les morceaux de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 25 minutes. Mixez la soupe et versez la crème fraîche avant de servir votre soupe. Votre soupe de poireaux et pommes de terre est prête !

l'astucede francine

Variez les plaisirs en ajoutant des carottes dans votre soupe pour faire le plein de légumes.