Recette
Soupe de poireaux et pommes de terre
Pour
6 personne
Niveau
Facile
Temps total
45 min
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Pour un moment en toute simplicité
Les ingrédients
Pour la préparation : 4 pommes de terre bintje 3 poireaux 2 c. à soupe d' huile 2 l d' eau 1 cube de bouillon de boeuf pincée de sel pincée de poivre 2 pincées de noix de muscade 10 cl de crème fraîche Pour la béchamel : 30 g de beurre 3 c. à soupe de farine fluide Francine 37,5 cl de lait pincée de sel pincée de poivre
La préparation de la recette
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Pour réaliser votre soupe de poireaux et pommes de terre, épluchez les pommes de terre. Lavez-les avant de les couper en morceaux.
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Coupez les poireaux dans la longueur et passez-les sous un robinet d'eau froide pour enlever toute la terre. Coupez-les en tronçons de 3 cm environ. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les poireaux 10 minutes.
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Ajoutez 2 litres d'eau, le bouillon de bœuf, le sel, le poivre, la noix muscade et portez à ébullition.
Réalisez à côté votre béchamel :
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Faites fondre du beurre et versez-y un peu de farine fluide Francine. Mélangez et ajoutez quelques cuillères à café de lait. Ajoutez cette béchamel à votre mélange.
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Lorsque l'eau bout, ajoutez les morceaux de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 25 minutes. Mixez la soupe et versez la crème fraîche avant de servir votre soupe. Votre soupe de poireaux et pommes de terre est prête !
L'astuce Francine
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