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Soupe de poireaux et pommes de terre

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
15 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

3 poireaux 4 pommes de terre bintje 1 cube de bouillon de boeuf 2 c. à soupe d' huile 10 cl de crème fraîche pincée de sel pincée de poivre 2 pincées de noix de muscade

La préparation

J'épluche les pommes de terre. Je les lave avant de les couper en morceaux.
Je coupe les poireaux dans la longueur et les passe sous un robinet d'eau froide pour enlever toute la terre. Je les coupe en tronçons de 3 cm environ. Je fais chauffer l'huile et verse les poireaux pour les faire revenir 10 minutes.
J'ajoute 2 litres d'eau, le bouillon de bœuf, le sel, le poivre, la noix muscade et porte à ébullition. Lorsque l'eau bout, j'ajoute les morceaux de pommes de terre, je couvre et laisse cuire 25 minutes.
Je mixe la soupe.
Je verse la crème fraîche avant de servir.

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