recette

Oeuf cocotte à la crème

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

08 min

temps total

18 min

Préparation

-
4 personnes
+

4 œufs

4 c. à café de crème fraîche épaisse

sel

poivre

2 c.à soupe de ciboulette

4 tranches de pain

Étapes de la recette

Dans une grande poêle à haut bord, je dispose les ramequins. Je verse de l'eau tout autour pour cuire au bain marie. L'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins. Au fond de chaque ramequin, je mets une cuillerée à café de crème fraîche. Je sale, poivre et ajoute de la ciboulette. Je fais chauffer, casse un oeuf dans chaque ramequin et mets un couvercle. L'eau doit frémir jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit cuit, et que le jaune soit encore coulant. Je sers aussitôt accompagné de mouillettes que j'ai préparées en découpant 4 tranches de pain.

l'astucede francine

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des ramequins. Un couvercle transparent est bienvenu pour surveiller la cuisson. Si les oeufs cocotte ne sont pas dégustés immédiatement, le jaune d’oeuf continue à cuire.