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Oeuf cocotte à la crème

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
18 min

Préparation
10 min

Cuisson
08 min

Les ingrédients

4 œufs 4 c. à café de crème fraîche épaisse sel poivre 2 c.à soupe de ciboulette 4 tranches de pain

La préparation

Dans une grande poêle à haut bord, je dispose les ramequins. Je verse de l'eau tout autour pour cuire au bain marie. L'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins. Au fond de chaque ramequin, je mets une cuillerée à café de crème fraîche. Je sale, poivre et ajoute de la ciboulette. Je fais chauffer, casse un œuf dans chaque ramequin et mets un couvercle. L'eau doit frémir jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit cuit, et que le jaune soit encore coulant. Je sers aussitôt accompagné de mouillettes que j'ai préparées en découpant 4 tranches de pain.

L'astuce Francine

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des ramequins. Un couvercle transparent est bienvenu pour surveiller la cuisson. Si les œufs cocotte ne sont pas dégustés immédiatement, le jaune d'œuf continue à cuire.

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