Crème anglaise à la vanille

Name: Crème anglaise à la vanille
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 1 litre lait; 6 jaunes œufs; 100 g sucre en poudre; 1 c. à café farine fluide Francine; 1 gousse de vanille

parts

8 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

Pas trop pressé

préparation

05 min

cuisson

30 min

temps total

35 min

Préparation

8 personnes

1 litre de lait

6 jaunes d' œufs

100 g de sucre en poudre

1 c. à café de farine fluide Francine

1 gousse de vanille

Étapes de la recette

Je verse le lait dans une casserole. Je coupe la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et l'ajoute au lait. Je porte à ébullition et sors du feu lorsque le lait bout. Dans un saladier, je mets les jaunes d'oeufs. J'ajoute le sucre, la farine fluide Francine et mélange. Je verse le lait sur les oeufs en tournant sans arrêt. Je verse le liquide dans la casserole et à feu doux (la crème ne doit pas bouillir), je tourne sans arrêt jusqu'à ce que la crème adhère sur les bords de la casserole. Je verse aussitôt dans un bol de service pour arrêter la cuisson.