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Recette
Sauce à l'oseille

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
20 min

Préparation
10 min

Cuisson
10 min

Les ingrédients

50 g d' échalotes 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 1 botte d' oseille sel poivre

La préparation de la recette

Je pèle et émince finement les échalotes. Dans une casserole, je mets les échalotes, le vin blanc et l'oseille lavé coupé en morceaux. Je porte à ébullition et fais réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de vin blanc. J'ajoute la crème fraîche, porte à ébullition et fais réduire de moitié (50% du liquide doit être évaporé). Je coupe le beurre en dés. Avant de servir, j'ajoute à feu très doux quelques dés de beurre. Je fouette et sers aussitôt.

L'astuce Francine

Cette sauce accompagne un poisson, une viande ou des légumes.

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