recette

Gaufre noisette aux marrons confits-Chantilly à la pâte à tartiner maison

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

20 min

temps total

40 min

Préparation

-
4 personnes
+

Pâte à gaufres

1 sachet de préparation pour ma pâte à gaufres

50 g de poudre de noisettes

1/2 litre de lait

Marrons confits

125 g de châtaignes sous vide ou en bocaux

250 g de sucre

1/2 litre d' eau

1 gousse de vanille

Pâtes à tartiner maison

100 g de noisettes

125 g de sucre

15 cl de lait

50 g d' huile de tournesol

50 g de beurre

60 g de cacao en poudre

Chantilly à la pâte à tartiner maison

125 g de lait

125 g de crème liquide

75 g de pâte à tartiner au chocolat

Gaufre noisette aux marrons confits-Chantilly à la pâte à tartiner maison

Étapes de la recette

Le gaufrier chauffe, ça sent la noisette grillée et la gaufre qui croustille… ambiance goûter d’hiver, bien au chaud. On ajoute quelques marrons confits au sirop et une chantilly chocolatée maison : là, on est clairement sur un dessert 100% réconfortant.

  • étape 1

    Étape 1 : les marrons confits
    Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, ajoutez-la, puis faites chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Ajoutez les châtaignes et laissez-les confire à tout petit feu environ 1 heure : elles doivent devenir bien tendres et parfumées. Laissez-les ensuite barboter dans leur sirop le temps de préparer le reste.

    Étape 2 : la pâte à tartiner maison
    Dans un saladier, écrasez ou mixez les noisettes (plus ou moins fin selon ce que vous aimez). Ajoutez le sucre, le lait, l’huile et le cacao, puis mélangez.
    Faites fondre le beurre doucement et incorporez-le. Mélangez encore : la pâte devient bien lisse et brillante. Laissez refroidir à température ambiante.

    Étape 3 : la pâte à gaufres
    Dans un saladier, versez la préparation pour pâte à gaufres et la poudre de noisettes. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Si besoin, laissez reposer 5 minutes : la pâte s’assouplit et c’est encore plus facile à cuire.

    Étape 4 : la cuisson des gaufres
    Faites chauffer le gaufrier et graissez-le très légèrement avec du beurre ou de l’huile. Versez une louche de pâte et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté (selon votre gaufrier), jusqu’à obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes.

    Étape 5 : la chantilly et la finition
    Dans un bol, mélangez la crème, le lait et 75 g de pâte à tartiner maison : fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une crème bien légère (elle doit napper la cuillère).
    Servez les gaufres encore tièdes, ajoutez quelques marrons confits avec un peu de sirop, puis une belle cuillère de chantilly chocolatée par-dessus.

l'astucede francine

Pour une chantilly encore plus aérienne, placez la crème au frais avant de la fouetter : elle montera plus facilement, et tiendra mieux sur la gaufre chaude.