Brownies aux noix à croquer

étape 1

Étape 1 : la préparation du moule
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez un moule carré, idéalement en métal, puis saupoudrez-le d’un peu de sucre : cela aide à obtenir une fine croûte légèrement croustillante sur les bords.

Étape 2 : le mélange chocolat-beurre
Cassez le chocolat dans un saladier et faites-le fondre au micro-ondes par tranches de 20 à 30 secondes, en mélangeant entre chaque, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Si besoin, remettez quelques secondes au micro-ondes pour obtenir un mélange bien brillant.

Étape 3 : la préparation de la pâte
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre, juste pour bien les mélanger. Versez ce mélange dans le chocolat fondu et mélangez.
Incorporez la farine, puis ajoutez les noix grossièrement concassées : elles apporteront du croquant à chaque bouchée.

Étape 4 : la cuisson
Versez la pâte dans le moule, puis enfournez 15 à 20 minutes. Le brownie est prêt quand la lame d’un couteau plantée au centre ressort avec un peu de pâte : c’est ce qui garantit un cœur bien fondant.

Étape 5 : le repos et la découpe
Laissez tiédir avant de démouler, puis coupez en carrés. Pour une découpe nette, utilisez un couteau légèrement chauffé : les parts seront encore plus jolies.