recette

Pancakes à la farine d’épeautre

parts

2 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

10 min

temps total

30 min

Préparation

-
2 personnes
+

250 g de lait de soja nature

1 cuillère à soupe de jus de citron

150 g de farine d’épeautre Francine

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

1 sachet de levure chimique

Pancakes à la farine d’épeautre

Étapes de la recette

Et si vous donniez un petit twist à vos brunchs avec ces délicieux pancakes à la farine d’épeautre ? Leur texture moelleuse, leur saveur douce et légèrement rustique séduisent petits et grands. À préparer en quelques minutes pour un réveil tout en douceur.

  • étape 1

    Étape 1 : la pâte à pancakes
    Dans un saladier, versez 250 g de farine d’épeautre Francine. Ajoutez une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 sachet de levure chimique. Mélangez bien.

    Faites un puits au centre, cassez-y 2 œufs, puis versez progressivement 30 cL de lait tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Terminez par 30 g de beurre fondu. La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux.

    Laissez reposer une quinzaine de minutes à température ambiante, le temps que la pâte prenne un peu de corps.

    Étape 2 : la cuisson
    Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de petites bulles. Retournez et poursuivez la cuisson 1 minute.

l'astucede francine

Pour une version encore plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits dans la pâte. Et côté topping : sirop d’érable, miel, yaourt, confiture… tout est permis !