Recette
Pancakes à la farine d’épeautre
Pour
2 personnes
Niveau
Facile
Temps total
30 min
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Petit-déj/brunch Les ingrédients
250 g de lait de soja nature 1 cuillère à soupe de jus de citron 150 g de farine d’épeautre Francine 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 sachet de levure chimique
La préparation de la recette
-
Étape 1 : la pâte à pancakes
Dans un saladier, versez 250 g de farine d’épeautre Francine. Ajoutez une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 sachet de levure chimique. Mélangez bien.Faites un puits au centre, cassez-y 2 œufs, puis versez progressivement 30 cL de lait tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Terminez par 30 g de beurre fondu. La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux.
Laissez reposer une quinzaine de minutes à température ambiante, le temps que la pâte prenne un peu de corps.
Étape 2 : la cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de petites bulles. Retournez et poursuivez la cuisson 1 minute.
L'astuce Francine
Pour une version encore plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits dans la pâte. Et côté topping : sirop d’érable, miel, yaourt, confiture… tout est permis !
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