Recette
Gaufres à la crème mousseuse au café

Dans un saladier, je verse le contenu d'un sachet de préparation pour pâte à Gaufres Francine puis le lait en plusieurs fois, tout en remuant à l'aide d'un fouet. J'ajoute l'huile puis je mélange jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.Je mets la pâte au frais.
Je prépare la crème mousseuse au café : dans une casserole, je mets la Farine Fluide Francine, le sucre, le café soluble et le lait froid. Je mélange et porte à ébullition.
Sur feu doux, je continue de mélanger jusqu'à consistance d'une crème.
Dans deux saladiers, je sépare les blancs des jaunes d'oeufs.
J'ajoute la crème aux jaunes en tournant sans arrêt et monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.
Je les incorpore délicatement à la crème.
Je répartis la crème dans des coupelles, que je mets au frais pendant 1 h.
Je fais cuire les gaufres dans un gaufrier chaud et graissé pendant 3 à 4 minutes.
Je sers les gaufres accompagnées de crème mousseuse au café.