Recette
Ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre
Pour
6 personnes personnes
Niveau
Difficile
Temps total
1 h 60 min
Préparation
30 min
Cuisson
01 h 30 min
Les ingrédients
2 oignons 4 gousses d’ail 4 carottes 2 branches de céleri 1 kg de pommes de terre 1 kg de morceaux de bœuf à ragoût ou bœuf à mijoter sel & poivre 50 gr de farine fluide Francine 1 filet d' huile d’olive 1 petit bouquet d' herbes aromatiques Environ 1 litre de bouillon de boeuf (1 cube reconstitué)La préparation de la recette
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Étape 1 : la préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Émincez l’oignon et coupez la viande en cubes si ce n’est pas déjà fait. Farinez légèrement les morceaux de viande avec de la farine Francine, cela aidera à lier la sauce.Étape 2 : la cuisson de la viande
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile et faites-y dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et laissez revenir quelques minutes.Étape 3 : le mijotage
Versez de l’eau jusqu’à couvrir la viande. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps. La viande doit devenir bien fondante et les légumes tendres.
L'astuce Francine
Servez le ragout de bœuf avec du bon pain de campagne Francine.
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