recette

Ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre

parts

6 personnes

niveau

Difficile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

01 h 30 min

temps total

1 h 60 min

Préparation

-
6 personnes
+

2 oignons

4 gousses d’ail

4 carottes

2 branches de céleri

1 kg de pommes de terre

1 kg de morceaux de bœuf à ragoût ou bœuf à mijoter

sel & poivre

50 gr de farine fluide Francine

1 filet d' huile d’olive

1 petit bouquet d' herbes aromatiques

Environ 1 litre de bouillon de boeuf (1 cube reconstitué)

Étapes de la recette

Un plat mijoté comme on les aime, généreux, réconfortant et plein de saveurs ! Le ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre est une recette simple, nourrissante et idéale pour rassembler la famille autour d’une grande tablée.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation des ingrédients
    Commencez par éplucher les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Émincez l’oignon et coupez la viande en cubes si ce n’est pas déjà fait. Farinez légèrement les morceaux de viande avec de la farine Francine, cela aidera à lier la sauce.

    Étape 2 : la cuisson de la viande
    Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile et faites-y dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et laissez revenir quelques minutes.

    Étape 3 : le mijotage
    Versez de l’eau jusqu’à couvrir la viande. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps. La viande doit devenir bien fondante et les légumes tendres.

     

l'astucede francine

Servez le ragout de bœuf avec du bon pain de campagne Francine.

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